Η Σόφη Καψουλλή Σταύρου γεννήθηκε και μεγάλωσε στο χωριό Εργάτες. Είναι νυμφευμένη με τον Θεόδωρο Σταύρου και έχει δύο παιδιά, την Ελένη και τον Κωνσταντίνο. Είναι κάτοχος του διπλώματος SUZINI Γαλλίας και CIDESCO International στον τομέα Αισθητικής και Κοσμετολογίας.
Έχει παρακολουθήσει πολλά σεμινάρια εντός και εκτός Κύπρου τα οποία έχουν διοργανωθεί από μεγάλες εταιρείες εισαγωγής καλλυντικών καθώς και από ανεξάρτητα οργανωμένα σύνολα στο τομέα της Αισθητικής.
Για αρκετά χρόνια η Σόφη Καψουλλή Σταύρου έχει εργαστεί στο χώρο της Αισθητικής με επίκεντρο την πρακτική εφαρμογή των όσων ακαδημαϊκά έχει καταρτιστεί. Μεγάλη κατάρτιση και γνώσεις έχει επίσης για τον μεγαλύτερο αριθμό καλλυντικών αισθητικής και αδυνατίσματος που κυκλοφορούν στην Κυπριακή αγορά.
Η δημιουργία του δικού της ιδιόκτητου ινστιτούτου αισθητικής και αδυνατίσματος το 1997 το οποίο παρέχει όλες τις υπηρεσίες σε αυτούς τους τομείς ήταν η φυσική εξέλιξη στην όλη επαγγελματική πορεία της Σόφης.
Το Ινστιτούτο Αισθητικής και Αδυνατίσματος SSK Σόφη Καψουλλή ξεκίνησε τις εργασίες του το 1997 σ’ ένα μικρό χώρο και πρόσφερε μόνο περιορισμένο αριθμό υπηρεσιών. Η εμμονή της Σόφης στην ποιότητα τόσο των προϊόντων που πωλούσε και χρησιμοποιούσε όσο και των παρεχομένων υπηρεσιών βοήθησε στην γρήγορη επέκταση του Ινστιτούτου.
Μεγάλη ώθηση στις εργασίες του Ινστιτούτου έδωσε η ανέγερση των νέων χώρων εργασιών οι οποίοι καλύπτουν όλες τις προδιαγραφές υγιεινής και ασφάλειας εφόσον έχουν σχεδιαστεί και κατασκευαστεί ακριβώς για το σκοπό που χρησιμοποιούνται.
Σήμερα το ινστιτούτο καλύπτει όχι μόνο όλο το φάσμα εργασιών ενός ινστιτούτου αισθητικής αλλά παράλληλα έχει δημιουργηθεί ένα κέντρο αδυνατίσματος με ότι προσφέρει η υψηλή τεχνολογία σε αυτό τον τομέα. Αποκορύφωση αποτελεί η πρόσφατη αγορά του επαναστατικού μηχανήματος αδυνατίσματος Power Plate Next Generation®.